## سمبوسة التونة : وصفة سهلة ولذيذة

تُعد سمبوسة التونة من المقبلات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، لما تتميز به من طعمها اللذيذ ومكونات بسيطة وسهلة التحضير. تُقدم هذه السمبوسة دافئة أو باردة، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو مقبلات في المناسبات. إليكم طريقة عملها خطوة بخطوة:

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب طحين (دقيق)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زيت نباتي
* ماء دافئ حسب الحاجة (لتكوين عجينة متماسكة)
*

للحشوة:

* علبة تونة في زيت الزيتون، مصفاة من الزيت
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* 1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، يُمزج الطحين والملح.
2. يُضاف الزيت النباتي تدريجيًا مع العجن باليد حتى تتكون فتات متماسكة.
3. يُضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. لا تفرطوا في إضافة الماء، فالعجينة يجب أن تكون قابلة للتمدد.
4. تُغطى العجينة وتُترك ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ثانياً: تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، يُسخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف التونة المصفاة، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الحار (إن استخدم)، الكاري، الكمون، والفلفل الأسود.
4. يُقلب المزيج جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتجانس المكونات.
5. يُضاف الملح حسب الرغبة.
6. يُرفع المزيج من على النار ويُترك ليبرد.

ثالثاً: تجميع السمبوسة:

1. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى سمك رقيق.
2. تُقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
3. توضع كمية مناسبة من حشوة التونة في وسط كل قطعة من العجين.
4. تُطوى حواف العجين على الحشوة لتشكيل سمبوسة. يمكن استخدام الماء أو البيض المخفوق لإغلاق الحواف بشكل أفضل.
5. تُقلى السمبوسة في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
6. تُرفع السمبوسة من الزيت وتُصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
7. تُقدم سمبوسة التونة ساخنة مع صلصة حسب الرغبة، مثل صلصة الطماطم أو اللبن.

نصائح:

* يمكنك استخدام عجينة سمبوسة جاهزة لتسهيل العملية.
* لتحقيق قرمشة أكثر، يُنصح بقلي السمبوسة على دفعات صغيرة وعدم ازدحام المقلاة.
* يمكن خبز السمبوسة في الفرن بدلاً من قليها، ولكنها لن تكون بنفس درجة القرمشة.


أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة اللذيذة!