يعتمد تحضير صوص الصيادية للسمك على عدة طرق، لكن إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 1 فلفل أخضر حار، مفروم فرماً ناعماً (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة)
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون
* رشة صغيرة من الهيل المطحون
* 1/2 كوب طماطم مفرومة ناعماً (أو 1 علبة طماطم مصبرة صغيرة)
* 1/4 كوب ماء
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* عصير ليمونة واحدة (اختياري، حسب الرغبة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير البهارات: في مقلاة متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2-إضافة البصل والثوم والفلفل: أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل (حوالي 3-5 دقائق). ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار (إن كنت تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
3-إضافة البهارات: أضيفي الكاري، الكركم، القرفة، الزنجبيل، والهيل. قلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة الطماطم والماء: أضيفي الطماطم المفرومة والماء. قلبي جيداً واتركي الصوص يغلي.
5-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
6-النضج: خففي النار واتركي الصوص على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يثخن قليلًا. إذا كان الصوص سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء.
7-إضافة عصير الليمون: (اختياري) أضيفي عصير الليمون في آخر دقائق الطهي ليعطي نكهة منعشة.
8-التزيين والتقديم: قدمي الصوص ساخناً مع السمك المشوي أو المقلّى، وزيني بالبقدونس المفروم (إن كنت ترغبين).

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الفلفل الحار حسب رغبتكِ.
* يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض لتوازن طعم الصوص.
* إذا كنتِ تستخدمين طماطم معلبة، استخدمي عصير الطماطم من العلبة بدلاً من الماء.
* يُفضل استخدام سمك أبيض مثل سمك البلطي أو السمك الأبيض في هذه الوصفة.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! جرّبيها واستمتعي بطعمها الشهي.