لا يوجد "أفضل" جبنة بيتزا مطلقة، لأن التفضيل يعتمد على الذوق الشخصي. لكن بعض أنواع الجبن تُستخدم بشكل شائع وتُقدّر بشكل واسع في البيتزا، وهي :

*

موزاريلا:

هذه هي الجبنة الأكثر شيوعًا للبيتزا، وذلك لقدرتها على الذوبان الجيد والامتداد عند الخَبز، مع نكهة خفيفة تُبرز نكهات المكونات الأخرى. يوجد أنواع مختلفة من الموزاريلا، منها الطازجة والمُعالجة، وكل منهما يعطي نتائج مختلفة.

*

بروكوليني:

جبنة إيطالية شبه صلبة بنكهة قوية ولذيذة، وتُضفي ملمسًا رائعًا على البيتزا.

*

بارميزان:

تُستخدم عادةً كإضافة في نهاية الطهي، لتقديم نكهة مالحة وحادة وجذابة. لا تذوب بشكل كامل.

*

ريكاتا:

جبنة إيطالية طرية ولذيذة بنكهة خفيفة وحامضة قليلاً، تُستخدم أحيانًا مع الموزاريلا أو بمفردها.

*

فونتينا:

جبنة ذائبة بشكل جيد، بنكهة خفيفة ومُتوسطة، ولها نسيج كريمي.


للحصول على أفضل نتيجة، يُنصح أحيانًا بمزج أنواع الجبن المختلفة، مثل مزج الموزاريلا مع البارميزان أو البروكوليني. جرب أنواعًا مختلفة لتجد المزيج الذي يناسب ذوقك!