هناك العديد من طرق عمل صوص السويت أند ساور، إليك وصفة بسيطة وسهلة :

المكونات:

* 1/2 كوب صلصة الطماطم
* 1/4 كوب خل (أفضل خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض)
* 1/4 كوب سكر (يمكن استبداله بعسل أو سكر بني)
* 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
* 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
* 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 فص ثوم مهروس (اختياري)

طريقة التحضير:

1-اخلط المكونات الجافة: في وعاء صغير، امزج النشاء الذرة مع الماء البارد حتى يذوب النشاء تمامًا.
2-اخلط المكونات الرطبة: في قدر صغير، ضع صلصة الطماطم، الخل، السكر، صويا صوص، الزنجبيل، الفلفل الأحمر (إن استخدمت)، والثوم (إن استخدمت).
3-اطبخ المكونات: ضع القدر على نار متوسطة، وحرك المكونات باستمرار حتى تغلي.
4-أضف خليط النشاء: أضف خليط النشاء الذرة والماء إلى القدر، وحرك بسرعة حتى يثخن الصوص. ستلاحظ أن الصوص يبدأ في التكاثف.
5-انزع القدر من النار: بمجرد أن يصبح الصوص كثيفًا، انزع القدر من النار.
6-التقديم: يمكنك تقديم صوص السويت أند ساور ساخنًا أو باردًا مع أطباق الدجاج أو الخضراوات أو المأكولات الصينية الأخرى.

نصائح لتحسين الطعم:

*

استخدم خلًا جيدًا:

نوع الخل المستخدم يؤثر بشكل كبير على طعم الصوص. خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض يعطيان طعمًا أفضل من الخل الأبيض العادي.
*

تعديل السكر:

يمكنك ضبط كمية السكر حسب الرغبة، إذا كنت تفضل صوصًا أقل حلاوة، قلل كمية السكر.
*

إضافة الفلفل الحار:

إذا كنت تحب الصوص الحار، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار أو بعض الفلفل الحريف.
*

إضافة البصل:

يمكنك إضافة بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا مع الثوم لتعزيز النكهة.

ملاحظة:

يمكنك حفظ الصوص المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. عند إعادة تسخينه، تأكد من تحريكه جيدًا لتجنب تكون كتل.