هناك عدة طرق لتحضير الفريكة بالدجاج، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للدجاج:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مهروسان.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
* رشة من الملح والفلفل الأسود.
* كوب من مرق الدجاج (أو الماء).

*

للفريكة:

* كوبان من الفريكة، منقوعة في الماء لمدة ساعة على الأقل.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي البصل والثوم والكمون والكزبرة والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج، غطي القدر، واطهي الدجاج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.

2-تحضير الفريكة: في قدر آخر، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي. أضيفي الفريكة المنقوعة (صفّيها من الماء جيداً) وقلبيها جيداً مع البصل. أضيفي 4 أكواب من الماء المغلي، الملح والفلفل الأسود. غطي القدر واطهي الفريكة على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً وتصبح طرية، مع التحريك من وقت لآخر لتجنب الالتصاق. إذا تبخر الماء قبل نضج الفريكة، أضيفي المزيد من الماء المغلي تدريجياً.

3-الجمع: بعد نضج الفريكة والدجاج، أضيفي الدجاج المطهو إلى قدر الفريكة. قلبي المكونات جيداً واخلطيها معاً. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي مرة أخرى.

4-التقديم: قدمي الفريكة بالدجاج ساخنة، ويمكنك تزيينها بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر، البصل الأخضر، أو الفلفل الأخضر إلى الفريكة.
* للحصول على نكهة ألذ، يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون أو مزيجاً منهما.
* إذا كنت ترغب في الحصول على فريكة أكثر طراوة، يمكنك نقعها لمدة أطول من ساعة.
* تعديل كمية الماء حسب نوع الفريكة، فقد تحتاج بعض الأنواع إلى كمية أكبر من الماء.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!