يُستخدم البرغل في العديد من الأطباق التركية الشهية والمتنوعة، إليك بعض الأمثلة :

أطباق رئيسية:

*

كبة البرغل (Kırmızı Mercimek Çorbası):

ربما أشهر طبق برغل تركي، وهي عبارة عن كرات من البرغل المفروم مع اللحم المفروم (عادة لحم غنم أو خروف) والبصل والتوابل، تُقلى أو تُخبز. توجد أنواع كثيرة منها، منها كبة محشية أو كبة نيئة (كبة نية).
*

إيش كباب (Işkembe Çorbası):

طبق تقليدي من البرغل الممزوج بقطع من القوانص (معدة الحيوانات). يُعد هذا الطبق متخصصاً وليس الجميع يحبه.
*

برياني (Pilav):

أرز البرغل، وهو عبارة عن طبق من البرغل المطبوخ مع الخضروات أو اللحوم أو الدجاج. تختلف طريقة تحضيره باختلاف المنطقة. يُقدم غالباً كطبق جانبي.
*

مناقيش البرغل:

فطائر مقرمشة تُحشى بالبرغل المطبوخ مع البهارات وربما اللحم المفروم أو الجبن.

أطباق جانبية أو سلطة:

*

سلطة البرغل (Bulgur Salatası):

تُعدّ هذه السلطة الباردة من البرغل مع الخضار المفرومة مثل الطماطم والخيار والبصل، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.

ملاحظات:

* تختلف مكونات وطريقة تحضير هذه الأطباق حسب المنطقة وحتى العائلة.
* يُستخدم البرغل في تركيا في العديد من الأطباق الأخرى، ويمكن دمجه مع العديد من المكونات الأخرى، مثل الفاصولياء، العدس، والخضروات الموسمية.


يمكنك البحث عن وصفات أكثر تفصيلاً لأي من هذه الأطباق على الإنترنت باستخدام اسم الطبق باللغة العربية أو التركية.