"كبدة مشوية" تعني "كبد مشوية" باللغة العربية. وهو طبق شهيّ يُحضر عادةً عن طريق شوي الكبد على الفحم أو في مقلاة. يُمكن تتبيل الكبد قبل الشوي بمواد متنوعة حسب الذوق، مثل :

*

بهارات:

فلفل أسود، كمون، بابريكا، زعتر، ملح، فلفل أحمر حار.
*

عصائر:

عصير ليمون، عصير بصل.
*

ثوم:

مفروم أو مهروس.
*

بصل:

مفروم أو شرائح.

و الطريقة تختلف حسب المنطقة و التفضيلات الشخصية، لكن النتيجة النهائية هي كبدة لذيذة ومشوية.