تتميز مصر بتنوع التوابل المستخدمة في مطبخها، وتختلف أسماؤها باختلاف اللهجات والمنطقة. إليك بعض أسماء التوابل المصرية الشائعة :

التوابل الأساسية:

*

الكُمون:

(Cumin) من التوابل الأساسية جداً في المطبخ المصري.
*

الكُسبرة:

(Coriander) تستخدم البذور والأوراق.
*

الشطة:

(Chili pepper) تشمل أنواعاً كثيرة من الفلفل الحار، وتختلف درجات حرارتها.
*

الفلفل الأسود:

(Black pepper)
*

الهيل:

(Cardamom)
*

القرنفل:

(Cloves)
*

القرفة:

(Cinnamon)
*

الزنجبيل:

(Ginger)
*

الكمون الرومي:

(Caraway) يختلف عن الكمون العادي في طعمه وشكله.
*

الحلبة:

(Fenugreek) تستخدم بذورها في العديد من الأطباق.

توابل أخرى شائعة:

*

النعناع:

(Mint) يُستخدم في الأطباق والحلويات والمشروبات.
*

البقدونس:

(Parsley)
*

الكزبرة الخضراء:

(Cilantro) أوراق الكزبرة.
*

الشبت:

(Dill)
*

البابريكا:

(Paprika) مسحوق الفلفل الحلو.
*

الزعتر:

(Thyme)
*

الريحان:

(Basil)

ملاحظات:

* توجد العديد من "خلطات التوابل" المصرية مثل خلطات خاصة لكباب الحلة أو الأطباق الشعبية، وأسماؤها قد تختلف من منطقة لأخرى ومن عائلة لأخرى.
* بعض هذه التوابل تُعرف بأسماء لهجات محلية مختلفة قليلاً.


هذه قائمة غير شاملة، ولكنها تغطي الكثير من التوابل الشائعة الاستخدام في المطبخ المصري.