هناك عدة طرق لتخزين أوراق الغار في المنزل، وكل طريقة تحافظ على نكهتها ورائحتها لفترة مختلفة :

1. التجميد:

هذه هي أفضل طريقة للحفاظ على النكهة والرائحة لفترة طويلة (حتى سنة كاملة).

*

طريقة التجميد:

اغسل أوراق الغار جيداً وجففها تماماً. يمكنك تجميدها كاملة أو تقطيعها قبل التجميد. ضعها في أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق أو في وعاء محكم الإغلاق. ازل أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الحاوية.

2. التجفيف:

طريقة جيدة للحفظ، لكن النكهة قد تقل بعض الشيء مع مرور الوقت.

*

طريقة التجفيف:

اغسل أوراق الغار وجففها جيداً. يمكن تجفيفها بطرق متعددة:
*

التجفيف بالهواء:

علق الأوراق في مكان جاف و جيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة لمدة أسبوع إلى أسبوعين، حتى تجف تماماً وتصبح هشة.
*

التجفيف في الفرن:

ضع الأوراق على صينية خبز في فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) مع ترك باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للهواء بالدوران. اتركها حتى تجف تماماً، وقد يستغرق هذا عدة ساعات.

*

التخزين بعد التجفيف:

بعد التجفيف، خزن الأوراق في وعاء محكم الإغلاق، زجاجي أو معدني، في مكان بارد وجاف ومظلم.


3. التخزين في الزيت:

هذه الطريقة تُستخدم للحصول على زيت غار معطر، وتُحافظ على نكهة الأوراق لفترة.

*

طريقة التخزين في الزيت:

اغسل الأوراق وجففها جيداً. ضع الأوراق في وعاء زجاجي مع زيت الزيتون البكر الممتاز أو أي زيت نباتي آخر. اغلق الوعاء جيداً واحفظه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل، مع رج الوعاء من وقت لآخر. يمكن استخدام الزيت بعد ذلك في الطهي أو كعلاج موضعي.

نصائح عامة:

*

اختيار الأوراق:

اختر أوراق غار طازجة وخالية من العيوب.
*

التنظيف:

اغسل الأوراق جيداً قبل التخزين لإزالة أي أوساخ أو حشرات.
*

التجفيف الكامل:

قبل التخزين، تأكد من جفاف الأوراق تماماً لتجنب نمو العفن.
*

حاوية التخزين:

استخدم حاويات محكمة الإغلاق لتجنب فقدان النكهة والرائحة ولتجنب الرطوبة.


مهما كانت الطريقة التي تختارها، تأكد من فحص أوراق الغار بشكل دوري للتأكد من عدم وجود علامات على العفن أو التلف. بمجرد ظهور أي علامات للتلف، تخلص من الأوراق.