الفرق بين السوشي والماكي هو فرق دقيق في المصطلحات، غالباً ما يُساء فهمه أو يُستخدم بشكل مُتبادل بشكل خاطئ :

*

السوشي (Sushi):

مصطلح عام يشير إلى أي طبق ياباني مُعدّ من الأرز المُتبل بالخل. يشمل هذا التعريف أنواعًا كثيرة من الأطباق، بما في ذلك الماكي. باختصار، الماكي هو *نوع* من السوشي.

*

الماكي (Maki):

نوع مُحدد من السوشي، حيث يُلف الأرز المُتبل بالخل مع الحشوات (مثل الأسماك أو الخضراوات) في ورقة نوري (طحالب بحرية مُجففة). هو أشهر أنواع السوشي في الغرب.

لذا، كل الماكي سوشي، لكن ليس كل السوشي ماكي. هناك أنواع أخرى من السوشي لا تُلف في نوري، مثل:

*

نيغيري (Nigiri):

أرز مُتبل مُشكل على شكل بيضاوي صغير، مع قطعة من السمك أو المأكولات البحرية فوقه.
*

أوشيزوشي (Oshizushi):

أرز مُتبل مُضغوط في قالب خشبي، مع حشوات متنوعة.
*

إناري (Inari):

حقيبة من التوفو المُقلي المُحشو بالأرز المُتبل.


باختصار، الماكي هو نوع مُحدد من السوشي، بينما السوشي هو مصطلح شامل يشمل الماكي وأنواع أخرى عديدة.