لقيمات بالزبادي هي وصفة شهية تجمع بين متعة القيمات الهشة و نكهة الزبادي اللذيذة. لا توجد وصفة واحدة محددة، لكن إليك فكرة عامة عن مكونات وطريقة تحضيرها :

المكونات:

*

الزبادي:

كوب إلى كوب ونصف من الزبادي (يمكن استخدام زبادي كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة). نوع الزبادي يؤثر على طعم القيمات، لذا جربي أنواع مختلفة حتى تجدي ما يناسبك.
*

الدقيق:

كوبين إلى ثلاثة أكواب من الدقيق، يضاف تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
*

الخميرة:

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية (أو ملعقة كبيرة من الخميرة الكلاسيكية).
*

السكر:

ربع كوب سكر أو حسب الرغبة.
*

البيكنج باودر:

ملعقة صغيرة.
*

البيضة:

بيضة واحدة.
*

الماء:

كمية مناسبة من الماء الدافئ لترطيب العجينة. (قد لا تحتاجين للماء كلّه حسب نوع الزبادي المستخدم)
*

الزيت:

للقلي.
*

الشيرة:

للتزيين (ماء، سكر، عصير ليمون اختياري).

طريقة التحضير:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء، ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر و القليل من الماء الدافئ. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2-خلط المكونات: في وعاء آخر، اخلطي الزبادي، البيضة، باقي السكر، البيكنج باودر.
3-إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة نوعاً ما، ولكن ليست لزجة جداً.
4-إضافة الخميرة: أضيفي مزيج الخميرة إلى العجينة واخلطي جيداً.
5-ترك العجينة تختمر: غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
6-القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفي ملاعق صغيرة من العجينة إلى الزيت الساخن، وقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
7-تصفية الزيت: أخرجي القيمات من الزيت وضعيها على ورق ماص لتصفية الزيت الزائد.
8-الشيرة: حضري الشيرة عن طريق إذابة السكر في الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون إذا رغبتِ.
9-التقديم: اغمس القيمات في الشيرة الساخنة ثم قدميها ساخنة.

نصائح:

* استخدمي زيتاً نباتياً ذا درجة غليان عالية للقلي.
* لا تزدحم المقلاة باللقيمات حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
* يمكن إضافة نكهات أخرى للعجينة مثل الهيل أو القرفة أو ماء الزهر.
* يمكن تزيين القيمات بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.


جربي هذه الوصفة، وقد تحتاجين إلى تعديل كمية الدقيق أو الماء حسب احتياجات العجينة. أتمنى أن تستمتعي بصنعها وتناولها!