هناك طريقتان أساسيتان لعمل فطيرة الشاورما : إما باستخدام شاورما جاهزة، أو تحضير الشاورما من الصفر. سأقدم لك الوصفة بطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام شاورما جاهزة (أسرع وأسهل):

المكونات:

* خبز الصمون أو خبز التورتيلا (حسب الرغبة)
* شاورما دجاج أو لحم جاهزة (مقطعة شرائح رفيعة)
* طحينة
* حمص (اختياري)
* مخلل (خيار، لفت،...)
* بصل مقطع شرائح رفيعة (ممكن قلياً خفيفاً)
* صوص ثوم (اختياري)
* كاتشب (اختياري)
* خس (اختياري)
* بطاطس مقلية (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّن خبز الصمون أو التورتيلا قليلاً في مقلاة أو على شواية.
2. ضع طبقة من الطحينة على الخبز.
3. أضف طبقة من الحمص (إن كنت تستخدمه).
4. ضع شرائح الشاورما فوق الطحينة والحمص.
5. أضف المخللات والبصل.
6. أضف أي صوصات أخرى ترغب بها (ثوم، كاتشب).
7. أضف الخس والبطاطس المقلية (إن كنت تستخدمهم).
8. لفّ الخبز جيداً وقدم فوراً.

الطريقة الثانية: تحضير الشاورما من الصفر (أكثر تعباً لكن ألذ):

مكونات الشاورما (دجاج مثلاً):

* 1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة من الكمون
* 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
* 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت زيتون

طريقة تحضير الشاورما:

1. في وعاء، امزج جميع مكونات الشاورما (الدجاج، البصل، الثوم، التوابل، الملح، الفلفل). اتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
2. سخّن زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. أضف الدجاج المتبل واقليه حتى ينضج تماماً ويتحول لونه إلى البني الذهبي. تأكد من تحريكه باستمرار لتجنب الالتصاق.
4. بمجرد نضج الدجاج، يمكنك إزالته من المقلاة ووضعه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل استخدامه في الفطيرة.

بعد ذلك، اتبع الخطوات من 1 إلى 8 في الطريقة الأولى باستخدام الشاورما المحضرة منزلياً.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم (لحم بقري، لحم غنم) بدلاً من الدجاج.
* تجربة إضافة أنواع مختلفة من الخضار مثل الجزر المبشور أو الفلفل الحلو.
* التوابل قابلة للتعديل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بصنع فطيرة الشاورما اللذيذة!