طريقة عمل مسبحة الحمص السورية، وهي طبق شهيّ ولذيذ، تتطلب بعض الخطوات :

المكونات:

*

الحمص:

* كيلوغرام من الحمص الجاف (منقوع مسبقًا لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، في ماء بارد). يمكن استخدام حمص مسلوق جاهز لتوفير الوقت.
*

البصل:

حبة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4-6 فصوص مهروسة.
*

البهارات:

* ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
* رشة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري، حسب الرغبة).
*

الزيت النباتي:

كوب ونصف إلى كوبين (حسب الحاجة).
*

الليمون:

عصير حبة ليمون كبيرة.
*

الطحينة:

ملعقتان كبيرتان (اختياري، لإضافة قوام كريمي).
*

البقدونس المفروم:

ربع كوب للتزيين.
*

ملح:

حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1-سلق الحمص: إذا كنت تستخدم حمص جاف، قم بسلق الحمص المنقوع جيداً حتى ينضج تماماً (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح طرياً). إذا كنت تستخدم حمصاً مسلوقاً جاهزاً، انتقل مباشرة إلى الخطوة التالية. بعد النضج، صفّي الحمص واحتفظ ببعض ماء السلق.
2-تحمير البصل: في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً.
3-إضافة البهارات والثوم: أضف الثوم المهروس والبهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، الفلفل الحار إن كنت تستخدمه) إلى البصل، وقلّب المزيج لمدة دقيقة حتى تتفتح رائحة البهارات.
4-إضافة الحمص: أضف الحمص المسلوق إلى القدر، وقلّب جيداً حتى يختلط مع البصل والبهارات.
5-التتبيل: أضف عصير الليمون والملح، وقلّب جيداً. يمكنك إضافة القليل من ماء السلق للحصول على قوام مناسب، حسب رغبتك.
6-الطحينة (اختياري): إذا كنت ترغب في قوام كريمي، أضف الطحينة في هذه المرحلة وقلّب جيداً حتى تمتزج.
7-التقديم: قدّم مسبحة الحمص ساخنة أو باردة، مزينة بالبقدونس المفروم.

نصائح:

* يمكنك استخدام عصير ليمون أكثر أو أقل حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة بعض الشطة الحارة على الوجه عند التقديم.
* بعض الناس يفضلون هرس جزء من الحمص قبل إضافته للقدر للحصول على قوام أكثر سمكاً.
* تُقدم مسبحة الحمص تقليديًا مع الخبز العربي أو الشراك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!