هناك عدة طرق لتحضير سباغيتي بالكفتة، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

للكفتة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خليط بقري ولحم ضأن)
* 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1 بيضة
* 1/4 كوب خبز محمص مطحون (أو فتات خبز)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* زيت زيتون للقلي

*

للصلصة:

* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 علبة (700 غرام) طماطم مفرومة مع عصيرها
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
* 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* سكر حسب الرغبة (لتعديل حموضة الطماطم)


*

للسباغيتي:

* 500 غرام سباغيتي
* ماء وملح لغلي السباغيتي

طريقة التحضير:

1-تحضير الكفتة: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس، البيض، الخبز المحمص المطحون، الملح، الفلفل، البابريكا (إذا كنت تستخدمها)، والكمون (إذا كنت تستخدمها). اعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.
2-تشكيل الكفتة: شكّل خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو بيضاوية الشكل.
3-قلي الكفتة: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج من الداخل. ضع الكفتة المقليّة جانباً.
4-تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضف زيت الزيتون، ثم الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً. أضف الطماطم المفرومة، الأوريغانو، الريحان، الملح، الفلفل، والسكر (إذا كنت تستخدمه). اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف قليلاً.
5-طهي السباغيتي: بينما تطبخ الصلصة، قم بغلي الماء المملح في قدر كبير. أضف السباغيتي واتركها تغلي وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة، حتى تصبح "al dente" (أي مطهوة ولكن لا تزال متماسكة).
6-تجميع الطبق: صفّ السباغيتي، ثم أضف الكفتة المقليّة إلى الصلصة. قلّب الكفتة في الصلصة لدقيقة أو دقيقتين.
7-التقديم: قدم السباغيتي مع صلصة الكفتة. يمكنك رشّ بعض البقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام صلصة جاهزة بدلاً من تحضيرها من الصفر.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار إلى الصلصة، مثل الفلفل الرومي أو الجزر.
* للتأكد من نضوج الكفتة جيداً من الداخل، يمكنك اختبارها باستخدام مقياس حرارة الطعام. يجب أن تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول هذا الطبق اللذيذ!