## طريقة عمل صينية القرع بالباشميل

هذه الوصفة لعمل صينية قرع بالباشميل اللذيذة، وهي مناسبة لعدد 4-6 أشخاص.

المكونات :

للقرع:

* قرع عسلي كبير (حوالي 1.5 كغم) مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة (حوالي 1 سم)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
* جوزة الطيب المبروشة (اختياري، لنكهة مميزة)

للباشميل:

* 60 غرام زبدة
* 60 غرام دقيق
* 1 لتر حليب سائل
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة جوزة الطيب (اختياري)
* 100 غرام جبنة موتزاريلا مبشورة
* 50 غرام جبنة بارميزان مبشورة (اختياري، لإضافة نكهة مالحة)

طريقة التحضير:

تحضير القرع:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. ضعي شرائح القرع في وعاء كبير، واضيفي زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة (اختياري)، وجوزة الطيب (اختياري). قلبي جيداً لتغطية شرائح القرع بالتوابل والزيت.
3. رصي شرائح القرع في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
4. اخبزي القرع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً قليلاً ويبدأ في التحمير من الحواف.

تحضير الباشميل:

1. في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبي باستمرار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكون لديك خليط ناعم (روبُو).
3. أضيفي الحليب تدريجياً إلى خليط الدقيق والزبدة مع التحريك المستمر بمضرب يدوي أو خلاط كهربائي لمنع تكون الكتل.
4. استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن.
5. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب (اختياري). قلبي جيداً.
6. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن الموزاريلا والبارميزان (اختياري). قلبي حتى تذوب الجبن تماماً.

تجميع الصينية:

1. اسكبي صلصة الباشميل فوق شرائح القرع المحمّرة في صينية الفرن.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الباشميل ذهبياً قليلاً والجبن مذاباً.
3. اتركي الصينية تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من القرع مثل القرع العادي أو اليقطين.
* إذا كنتِ تفضلين صلصة باشميل أخف، يمكنك تقليل كمية الدقيق.
* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس قبل التقديم.
* تقدم الصينية ساخنة مع السلطة الخضراء.


أتمنى أن تستمتعي بصينية القرع بالباشميل اللذيذة!