أسهل طريقة لعمل خبز بدون خميرة هي استخدام البيكنج باودر بدلاً من الخميرة. هذا يعطي خبزًا رقيقًا، و لكن ليس بنفس نسيج الخبز المخمر. إليك وصفة بسيطة :

المكونات:

* 2 كوب دقيق متعدد الأغراض (يمكن إضافة 1/2 كوب دقيق قمح كامل لزيادة القيمة الغذائية)
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري، لتحسين النكهة)
* 1 كوب ماء دافئ (أو حليب دافئ)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت نباتي آخر)

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والسكر (إذا كنت تستخدمه).
2-نضيف المكونات السائلة: نضيف الماء الدافئ (أو الحليب) وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة. نخلط جيداً حتى تتشكل عجينة لزجة. لا تفرط في العجن.
3-تشكيل الخبز: يمكنك تشكيل العجينة على شكل رغيف مستطيل، أو كرات صغيرة، أو حتى خبز مسطح رقيق.
4-الخبز: ندهن صينية خبز بالزيت أو نضع ورق خبز عليها. نضع العجينة عليها. نخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبياً اللون. يمكنك اختبار نضج الخبز بغرس سكين في المنتصف، إذا خرج نظيفاً فهو ناضج.
5-التبريد: نترك الخبز يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة بذور اليقطين أو السمسم إلى العجينة لنكهة إضافية.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف القليل من الماء. إذا كانت لزجة جداً، أضف القليل من الدقيق.
* درجة حرارة الفرن ووقت الخبز قد يختلفان حسب نوع الفرن وحجم الخبز.


هذا وصفة أساسية، يمكنك تعديلها حسب ذوقك و ما هو متوفر لديك من مكونات. استمتع بخبزك!