## طريقة عمل النمورة السورية (وصفة تقليدية)

النمورة السورية حلوى لذيذة ومشهورة، وطريقة عملها قد تختلف قليلاً بحسب العائلة، لكن هذه وصفة تقليدية تعتبر مرجعاً جيداً :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب دقيق أبيض (منخول)
* 1 كوب سكر ناعم
* 1/2 كوب زيت نباتي
* 1/2 كوب ماء بارد
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح

*

للقطر (الشربات):

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* عصير ليمونة واحدة
* القليل من ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر:

* في قدر صغير، ضعي السكر والماء على النار.
* حركي حتى يذوب السكر تماماً.
* اتركي المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة، حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً (يجب أن يغطي ظهر الملعقة).
* أضيفي عصير الليمون وماء الزهر (إن استخدمتيه)، وحركي.
* ارفعي القدر عن النار واتركي القطر يبرد تماماً.

2. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح والفانيليا جيداً.
* أضيفي الزيت والماء والبيضة بالتدريج، واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
* لا تعجني العجينة كثيراً، فقط حتى تتجانس المكونات.

3. خبز النمورة:

* سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
*ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت أو الزبدة.
* وزعي العجينة في الصينية، يمكنك تشكيلها بواسطة ملعقة، أو باستخدام كيس حلواني للحصول على أشكال متساوية الحجم.
* اخبزي النمورة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.

4. تشريب النمورة:

* بمجرد أن تخرج النمورة من الفرن، اسكبي القطر البارد عليها بالتساوي بينما هي لا تزال ساخنة.
* اتركي النمورة لتبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي دقيقاً طرياً للحصول على نتائج أفضل.
* لا تفرطي في عجن العجينة، حتى لا تصبح صلبة.
* انتبهي لدرجة حرارة الفرن، فقد تختلف من فرن إلى آخر.
* يمكنك تزيين النمورة بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور بعد تشريبها.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك، وبالهناء والشفاء!