طريقة صنع القريوش تختلف قليلاً باختلاف المنطقة، لكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للعجين:

* 4 أكواب من الدقيق الأبيض (يمكن إضافة نصف كوب دقيق قمح كامل للقوام)
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* ملعقة صغيرة من السكر
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* كوب وربع من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (أو السمن)

*

للحشو (اختياري، يمكنك اختيار حشوة حسب رغبتك):

* جبن أبيض مبشور
* زعتر
* لحم مفروم (مبهر)
* سبانخ مسلوقة ومقطعة
* جبنة قشقوان

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية ومتماسكة. إذا كانت العجينة لازقة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، وإذا كانت جافة جداً، أضيفي المزيد من الماء.
2-ترك العجين يخمر: غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.
3-تشكيل القريوش: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم بيضة. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو نشابة. ضعي الحشوة المختارة في منتصف كل قرص.
4-طي القريوش: اجمعي أطراف العجين فوق الحشوة، وأغلقيها بإحكام. يمكنك تشكيلها بشكل دائري أو بيضاوي.
5-طهي القريوش:
*

الطريقة الأولى (القلي):

سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي القريوش حتى يصبح لونها ذهبياً من كلا الجانبين. ضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
*

الطريقة الثانية (الخبز):

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي القريوش على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر.

6-التقديم: قدمي القريوش ساخنة. يمكنك تقديمها مع اللبنة أو الزبادي أو المخللات.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الزيت النباتي أو السمن.
* للحصول على قريوش مقرمشة، استخدمي كمية قليلة من الماء.
* إذا كنتِ تستخدمين حشوة رطبة مثل السبانخ، تأكدي من عصرها جيداً قبل وضعها في العجين لتجنب تسرب الرطوبة.
* يمكنك تزيين القريوش قبل الخبز أو القلي بالسمسم أو الشومر.


أتمنى أن تستمتعي بصنع وتناول القريوش! لا تترددي في تجربة حشوات مختلفة لتجدين ما يناسب ذوقك.