هناك عدة طرق لطبخ المجدرة بالبرغل، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* كوب واحد من البرغل الناعم
* كوب ونصف من العدس البني أو الأخضر (يمكن استخدام مزيج)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* نصف كوب من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون)
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة من الكمون (اختياري)
* 3 أكواب من الماء الساخن

طريقة التحضير:

1-تحضير البرغل: اشطف البرغل تحت الماء البارد للتخلص من أي غبار أو شوائب. انقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم صفّيه جيداً.

2-تحمير البصل: سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.

3-إضافة العدس: أضف العدس إلى البصل المقلّى وقلّبه معاً لدقيقة واحدة.

4-إضافة البرغل والتوابل: أضف البرغل المنقوع والمصفي، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن استخدمت). قلّب المكونات جيداً لتتجانس.

5-إضافة الماء: أضف الماء الساخن إلى القدر. حرّك المكونات برفق.

6-الطَبْخ: غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج البرغل والعدس تماماً ويتشرب الماء. تأكد من تقليب المزيج من حين لآخر لتجنب الالتصاق. إذا تبخر الماء قبل نضج البرغل، أضف القليل من الماء الساخن.

7-التقديم: بعد نضج المجدرة، ارفع القدر عن النار. يمكنك تركها ترتاح قليلاً قبل التقديم. تُقدّم المجدرة ساخنة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو الزعتر.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك تحميص البرغل قليلاً في مقلاة جافة قبل نقعه.
* بعض الناس يفضلون إضافة بصل مقلي إلى المجدرة بعد نضجها، كنوع من الزينة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العدس حسب رغبتك، لكن العدس البني والأخضر هما الأنسب للمجدرة.
* إذا كنت ترغب في مجدرة أكثر ليونة، يمكنك زيادة كمية الماء قليلاً.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!