تتميز المطبخ الإماراتي بتنوعه و نكهاته الفريدة، إليك بعض الوصفات الشعبية الشهيرة مع طرق تحضيرها :

1. المقلوبة:

*

المكونات:

* دجاجة مقطعة أو لحم غنم (500 غرام)
* بصلتان كبيرتان مفرومتان
* 3 أكواب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
* 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
* 2 كوب جزر مقطع شرائح
* 2 كوب باذنجان مقطع مكعبات
* 1 كوب طماطم مقطعة
* بهارات: ملح، فلفل أسود، هيل، قرفة، زعفران (اختياري)
* زيت نباتي

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف الدجاج (أو اللحم) ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.
3. يُضاف الجزر، الباذنجان، والطماطم، ويُقلى مع الدجاج لبضع دقائق.
4. تُضاف البهارات والملح، ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق.
5. يُضاف مرق الدجاج ويُترك ليغلي.
6. يُضاف الأرز المنقوع، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
7. يُقلب القدر (مقلوب) في طبق التقديم.


2. الثريد:

*

المكونات:

* 1 كوب لحم غنم أو دجاج مفروم
* 1 بصلة مفرومة
* 2 كوب طماطم مفرومة
* 1 كوب مرق لحم أو دجاج
* 2 كوب خبز عربي مقطع مكعبات
* بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة
* زيت نباتي

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى اللحم المفروم والبصل في الزيت حتى يصبح اللحم بنياً.
2. تُضاف الطماطم والبهارات والملح، ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف مرق اللحم ويُترك ليغلي.
4. يُضاف الخبز ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الخبز ويتشرب المرق.


3. تشريب (تشريبة):

*

المكونات:

* سمك (نوع حسب الرغبة)
* بصل مفروم
* طماطم مفرومة
* ليمون
* بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة
* زيت نباتي

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يُضاف السمك ويُقلى من كلا الجانبين.
3. يُضاف الطماطم والبهارات والملح، ويُقلى المزيج لبضع دقائق.
4. يُضاف عصير الليمون ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج السمك.


4. اللقيمات (أصابع زلابية):

*

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة خميرة
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء دافئ
* زيت للقلي
* شيرة سكر (ماء وسكر)

*

طريقة التحضير:

1. تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ وتُترك حتى تتفاعل.
2. يُضاف الدقيق والملح إلى مزيج الخميرة، وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة.
4. تُشكل العجينة إلى أصابع صغيرة وتُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تُوضع اللقيمات في الشيرة السكرية.

ملاحظة:

هذه مجرد وصفات أساسية، ويمكن تعديلها حسب الرغبة بإضافة مكونات أخرى أو تغيير بعض النسب. يُنصح بالبحث عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت أو في كتب الطبخ الإماراتية للحصول على نتائج أفضل. استمتع بتجربة هذه الأطباق اللذيذة!