تتميز المطبخ السوري بتنوعه وغناه، ويعتمد على المكونات الطازجة والبهارات العطرية. إليك بعض طرق تحضير أكلات سورية شهيرة، مع مراعاة أن المقادير قد تختلف قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة :

أطباق رئيسية:

*

المقلوبة:

طبق شهي يتكون من طبقات من الأرز المطبوخ مع الخضار (عادةً الباذنجان، البطاطا، الزهرة) والدجاج أو اللحم، ثم تقلب في طبق التقديم.
*

طريقة التحضير:

يقلى الدجاج/اللحم مع البصل، ثم يضاف الخضار المقطعة وتقلى قليلاً. يضاف الأرز المغسول مع الماء والبهارات (كزبرة، قرفة، ملح، فلفل)، ويترك لينضج على نار هادئة. بعد النضج، يُقلب في طبق التقديم.

*

الكبة:

يوجد أنواع كثيرة من الكبة، منها:
*

الكبة النيّة:

تُحضّر من البرغل الناعم المفروم مع اللحم المفروم والبصل والبهارات. تشكل كرات صغيرة وتُقلى أو تُخبز.
*

الكبة المشوية:

تشبه الكبة النيّة لكن تُشكل على شكل بيضاوي وتُشوى على الفحم.
*

الكبة المقلية:

تُقلى في الزيت الساخن.

*

الفتة:

طبق يتكون من خبز عربي مُغموس في مرق اللحم أو الدجاج، ويُغطّى باللحم أو الدجاج المطهو، والزبادي، والصنوبر، واللوز.

*

المسّقعة:

طبق يتكون من الباذنجان المشوي مع الطماطم والبصل والثوم والبهارات.

أطباق جانبية و مقبلات:

*

المتبل:

مزيج من الخضار الطازجة المفرومة (الخيار، الطماطم، البصل، البقدونس، النعنع) مع زيت الزيتون والليمون والملح.
*

البابا غنوج:

مزيج من الباذنجان المشوي مع الطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون.
*

الحمص:

حمص مسلوق ومهروس مع الطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون.
*

السلطة العربية:

تختلف مكونات هذه السلطة حسب المنطقة، ولكنها عادةً تتكون من الخيار والطماطم والبصل الأخضر مع زيت الزيتون والليمون.

حلويات:

*

البقلاوة:

حلوى شرقية شهيرة، مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين المحشو بالمكسرات (عادةً الفستق الحلبي) والمحلاة بالشيرة.
*

الكنافة:

حلوى مصنوعة من عجينة الكنافة، وهي تشبه الشعرية الناعمة، محشوة بالجبن أو القشطة، ثم تُخبز وتُروى بالشيرة.

نصائح عامة:

*

البهارات:

تعتبر البهارات عنصرًا أساسيًا في المطبخ السوري، ومن أهمها الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الهال.
*

زيت الزيتون:

يُستخدم زيت الزيتون بكثرة في معظم الأطباق السورية.
*

الخبز العربي:

يُعد الخبز العربي رفيقًا دائمًا على مائدة الطعام السورية.

ملاحظة:

هذه مجرد لمحة عن بعض الأكلات السورية الشهيرة. هناك العديد من الأطباق الأخرى اللذيذة والمتنوعة في المطبخ السوري، ويمكنك البحث عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت. يُنصح بالبحث عن وصفات من مصادر موثوقة لضمان دقة المقادير وطريقة التحضير.