## طريقة عمل كباب الحلة المصري

كباب الحلة المصري طبق شهيّ وسهل التحضير. إليكِ طريقة عمله :

المكونات:

*

لحم الضأن (أو الخروف):

كيلوغرام واحد، مقطع مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم). يمكنك استخدام لحم البقر أيضًا، لكن لحم الضأن يعطي نكهة مميزة.
*

البصل:

حبة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
*

الفلفل الأخضر الحار:

حبة واحدة مفرومة فرماً ناعماً (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة).
*

البهارات:

* ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
* ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
* رشة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
*

الزيت النباتي:

ربع كوب.
*

البهارات المشكلة:

حسب الرغبة (اختياري).
*

الليمون:

نصف حبة، عصيرها.

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ضعي مكعبات لحم الضأن، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر الحار (إن كنتِ تستخدمينه)، جميع البهارات، الزيت النباتي، وعصير الليمون. قلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً مع اللحم. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل لمدة أطول (حتى 4 ساعات أو طوال الليل) ليتشرب اللحم النكهة بشكل أفضل.
2-شوي الكباب: يمكنك شوي الكباب بطريقتين:
*

على النار:

اغرزي مكعبات اللحم المشوية على أسياخ معدنية أو خشبية (في حالة استخدام الأسياخ الخشبية، انقعيها بالماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام لمنع احتراقها). اشوي الأسياخ على نار متوسطة، مع قلبها بين الحين والآخر، حتى ينضج اللحم ويتحمر من جميع الجوانب.
*

في الفرن:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي مكعبات اللحم المشوية في صينية فرن، وزعيها بالتساوي. اخبزي الكباب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويتحمر. قلبيه مرة أو مرتين خلال الخبز.
3-التقديم: قدمي كباب الحلة المصري ساخناً، مع أرز أبيض، سلطة خضراء، أو أي طبق جانبي تفضلينه. يمكنك أيضاً إضافة خبز عربي أو شرائح من الخبز المحمص.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الزبادي إلى تتبيلة الكباب لإضافة نكهة وطرية أكثر.
* لا تفرطي في طهي اللحم حتى لا يصبح جافاً.
* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* للحصول على طعم أكثر ثراءً، يمكنك تحمير البصل قليلاً قبل إضافته إلى تتبيلة اللحم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ!