## طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل

تُعدّ الكبة بالبطاطس والبرغل طبقًا شهيًا وسهل التحضير، إليك طريقة عملها :

المكونات:

*

للحشوة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خليط بقري ولحم غنم)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعمًا
* 1/4 كوب نعناع مفروم ناعمًا
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كزبرة، فلفل أسود، قرفة)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

*

للعجينة:

* 2 كوب برغل ناعم
* 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة جيدًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعمًا
* 1/4 كوب ماء بارد (أو أكثر حسب الحاجة)
* ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الحشوة:

1. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى جيدًا حتى يتغير لونه.
4. يُضاف البقدونس، النعناع، صلصة الطماطم، والبهارات المشكلة.
5. يُقلب المزيج جيدًا ويُطهى حتى ينضج اللحم ويتسبك.
6. يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. يُرفع المزيج من على النار ويُترك ليبرد تمامًا.

ثانياً: تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، يُخلط البرغل الناعم مع البطاطس المهروسة والبقدونس المفروم.
2. يُضاف الماء البارد تدريجيًا مع العجن المستمر باليد حتى تتكون عجينة متماسكة وليست جافة جدًا. قد تحتاجين إلى كمية ماء أكثر أو أقل حسب نوع البرغل.
3. يُضاف الملح حسب الرغبة.
4. تُغطى العجينة وتُترك لمدة 15 دقيقة لتتجانس.

ثالثاً: تكوين الكبة:

1. يُقسم العجين إلى كرات صغيرة.
2. تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
3. يُوضع مقدار من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. تُجمع أطراف العجين على الحشوة وتُغلق بإحكام لتشكيل شكل الكبة.

رابعاً: طهي الكبة:

1. يُمكن طهي الكبة بطريقتين:
*

القلي:

يُقلى الكبة في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجوانب.
*

السلق:

يُغلى الماء في قدر، ثم توضع الكبة فيه وتُطهى حتى تنضج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة). يُمكن إضافة القليل من الملح للماء.

تقديم الكبة:

تقدم الكبة بالبطاطس والبرغل ساخنة، يُمكن تقديمها مع اللبن أو الزبادي أو صلصة الطحينة.

ملاحظات:

* يمكن إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب الرغبة.
* يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية.
* يفضل استخدام برغل ناعم جدًا للحصول على قوام ناعم للعجينة.


أتمنى أن تُنال إعجابك هذه الوصفة!