هناك العديد من طرق عمل دجاج وأرز صيني، إليك وصفة شهيرة وسهلة نسبياً :

المكونات:

*

للدجاج:

* 500 غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
* 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
* 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
* 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
* رشة فلفل أسود.
*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب ماء.
* رشة ملح.
*

للخضار (اختياري):

* 1 بصل، مفروم.
* 1 فلفل رومي أحمر، مقطع شرائح.
* 1 كوب بروكلي، مقطع قطع صغيرة.
* 1/2 كوب بازلاء مجمدة.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في وعاء، امزج مكعبات الدجاج مع صوص الصويا، النشا، زيت السمسم، الزنجبيل، الثوم، والفلفل الأسود. قلّب جيداً واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-طهي الأرز: في قدر، اغسل الأرز المنقوع جيداً. أضف الماء والملح، واتركه على نار عالية حتى يغلي. ثمّ، اخفض الحرارة إلى الأدنى، غطّ القدر، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
3-قلي الخضار (اختياري): سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف البصل، والفلفل الرومي، والبروكلي، والبازلاء، وقلّب حتى تطرى قليلاً (حوالي 5 دقائق).
4-قلي الدجاج: في نفس المقلاة (أو مقلاة أخرى)، سخّن القليل من الزيت على نار متوسطة. أضف الدجاج المتبل، وقلّبه حتى ينضج تماماً ويتغير لونه (حوالي 7-10 دقائق).
5-الجمع: إذا كنت تستخدم الخضار، أضفها إلى الدجاج المقلّى وقلّبهم معاً. أخيراً، أضف الأرز المطبوخ إلى المقلاة، وقلّب برفق حتى يختلط كل شيء جيداً.
6-التقديم: قدمي دجاج وأرز صيني ساخناً، يمكنك تزيينه بالبصل الأخضر المفروم أو أيّ توابل أخرى تفضلها.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب رغبتك، مثل الجزر، القرنبيط، الفطر.
* لتحضير نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صوص المحار أو صوص السمك.
* إذا كنت ترغب في صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من النشا الذرة المخلوط بقليل من الماء البارد إلى المقلاة في آخر خطوة.
* يمكنك استخدام أرز أبيض بدلاً من الأرز البسمتي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!