هناك العديد من الطرق لعمل مسخن الدجاج، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

للدجاج:

* 1 كيلو دجاج، مقطع قطع متوسطة الحجم
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن

*

لصلصة الطماطم:

* 4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مهروس
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن

*

للتقديم:

* أرز أبيض مسلوق
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، امزج قطع الدجاج مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، القرفة، الهيل (إن استخدمت) وزيت الزيتون. قلّب جيداً واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة في الثلاجة.

2-تحضير صلصة الطماطم: في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلّبه لمدة دقيقة أخرى.

3. أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر (إن استخدمت)، الملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً واترك المزيج يغلي ثم خفّف النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتكثف الصلصة.

4-طهي الدجاج: أضف قطع الدجاج المتبلة إلى صلصة الطماطم. قلّب جيداً، غطّي القدر، واطبخ على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. يمكنك زيادة كمية المرق إن احتجتِ إلى المزيد من الصلصة.

5-التقديم: قدّم مسخن الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض المسلوق. زيّنه بالبقدونس المفروم إن رغبت.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الزبيب أو الصنوبر المحمص للصلصة لإضافة نكهة مميزة.
* للحصول على مسخن دجاج أكثر طعمًا، يمكنك قلي الدجاج قليلاً قبل إضافته للصلصة.
* يمكنك استخدام فرن بدلاً من القدر، بإضافة الدجاج والصلصة في صينية فرن وطهيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالهناء والشفاء.