هناك طريقتان أساسيتان لقلي الكبة المجمدة :

الطريقة الأولى (الأسرع):

*

إزالة الجليد:

هذه الطريقة لا تتطلب إزالة الجليد الكامل. ضع الكبة المجمدة مباشرةً في زيت غزير وساخن (حوالي 170-180 درجة مئوية).
*

القلي:

قلّب الكبة باستمرار لتجنب احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل. ستستغرق وقتًا أطول قليلاً من الكبة الطازجة، وربما تحتاج إلى تقليل درجة حرارة الزيت قليلاً لمنع احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل.
*

التصريف:

بعد أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجها من الزيت وضعها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.

الطريقة الثانية (الأفضل للحفاظ على الشكل):

*

إزالة الجليد الجزئي:

اترك الكبة المجمدة لتذوب جزئياً في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تصبح قابلة للفصل بسهولة عن بعضها البعض. تجنب إزالة الجليدها بالكامل لأنها ستصبح طرية جدًا.
*

القلي:

استخدم زيت غزير وساخن (حوالي 170-180 درجة مئوية)، واقل الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قلّبها باستمرار لتجنب الاحتراق.
*

التصريف:

أخرجها من الزيت وضعها على ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.

نصائح إضافية:

*

نوع الزيت:

استخدم زيتًا ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
*

درجة حرارة الزيت:

يُعدّ التحكم بدرجة حرارة الزيت أمرًا بالغ الأهمية. إذا كان الزيت باردًا جدًا، فستمتص الكبة الكثير من الزيت. وإذا كان ساخنًا جدًا، فستحترق من الخارج قبل نضجها من الداخل.
*

التقليب:

التقليب المنتظم ضروري لمنع الالتصاق والحصول على قشرة متساوية.
*

الكمية:

لا تزدحم المقلاة بالكبة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى امتصاص الكبة للزيت. اقليها على دفعات صغيرة.

باستخدام أي من الطريقتين، تأكد من أن الكبة نضجت تمامًا من الداخل قبل تقديمها. استمتع!