لحم بعجين لبناني هو مصطلح عام يشير إلى العديد من الأطباق اللبنانية التي تتكون من اللحم المطبوخ داخل عجينة. لا يوجد وصفة واحدة محددة. لكن بعض الأمثلة الشهيرة تشمل :

*

فتة لحم:

تختلف قليلاً عن "لحم بعجين" النموذجي، إلا أنها تحتوي على لحم مطبوخ (عادةً لحم غنم أو خروف) يُقدّم فوق الخبز المقلي أو المغموس باللبن، مع إضافة صلصة الثوم والطحينة.

*

صينية لحم مع عجينة:

هنا، يُطهى اللحم مع البصل والتوابل في صينية، وتُغطى الصينية بعجينة (عادةً عجينة فطيرة أو عجينة بيتزا) قبل الخبز. النتيجة هي طبقة من اللحم العصير تحت طبقة مقرمشة من العجين.

*

مناقيش لحم:

على الرغم من أن المناقيش عادةً ما تكون محشوة بالجبن أو الزعتر، إلا أنه يمكن حشوها باللحم المفروم. لكن هذا لا يعتبر بشكل تقليدي "لحم بعجين" بالمعنى الكامل.


للحصول على وصفة محددة، يجب عليك تحديد نوع الطبق الذي تقصده بشكل أدق. يمكنك البحث عن وصفات "لحم بفرن مع عجينة" أو "صينية لحم مغطاة بعجين" أو وصفات محددة مثل "لحم بعجين على طريقة جدتي" لمعرفة ما إذا وجدت وصفة تتناسب مع ما تبحث عنه.