## كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

هذه الوصفة لكبة باللبن لبنانية لذيذة، وهي تتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق العناء!

المكونات :

لكبة النية:

* 1 كيلو برغل ناعم (يفضل برغل ناعم جداً)
* 500 غرام لحم بقري مفروم ناعم جداً (أو مزيج من لحم بقري وغنمي)
* 1 كبيرة بصل مبشور ناعم
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
* 1/4 كوب نعناع مفروم ناعم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بهار كبة (اختياري)
* 1/4 كوب ماء بارد

لللبن:

* 1 لتر لبن زبادي (يفضل لبن زبادي كثيف)
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* زينة: صنوبر محمص، نعناع طازج، زيت زيتون

طريقة التحضير:

تحضير الكبة:

1-نقع البرغل: انقع البرغل في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل، ثم صفيه جيداً من الماء.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس، النعناع، الملح، الفلفل الأسود، والبهار (إن استخدمت).
3-إضافة البرغل: أضف البرغل المصفي إلى خليط اللحم واخلط جيداً بيديك حتى تتجانس المكونات. يجب أن يكون الخليط متماسكاً. إذا كان جافاً جداً، أضف القليل من الماء البارد.
4-تشكيل الكبة: شكّل الكبة على شكل كرات صغيرة أو بيضاوية بحجم حبة الجوز تقريباً.
5-طبخ الكبة: اغلي كمية من الماء المملح في قدر. أضف كرات الكبة إلى الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تطفو على السطح. إرفع الكبة من الماء وصفيها.

تحضير اللبن:

1-خلط اللبن: في وعاء، امزج اللبن الزبادي مع الماء، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

التقديم:

1-وضع الكبة في اللبن: ضع كرات الكبة المطبوخة في وعاء عميق، واسكب فوقها اللبن المُعد.
2-التزيين: زين الكبة بالصنوبر المحمص، النعناع الطازج، ورشة من زيت الزيتون.
3-التقديم: قدم الكبة باللبن باردة.

نصائح:

* يمكنك استخدام عصارة اللحم لفرم اللحم بشكل ناعم جداً للحصول على قوام أفضل.
* إذا كنت تفضل كبة أكبر حجماً، يمكنك تشكيلها على شكل أصابع أو قطع أكبر. لكن وقت الطهي قد يزداد.
* للحصول على نكهة أكثر ثراءً، يمكنك إضافة القليل من الثوم المبشور إلى خليط الكبة.
* يُنصح بتحضير الكبة واللبن بشكل منفصل قبل التقديم، لتجنب أن تمتص الكبة كل اللبن وتصبح جافة.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة اللذيذة! صحتين وهنا!