هناك العديد من طرق تحضير المجدرة، وتختلف قليلاً من منطقة لأخرى، لكن إليك طريقة تحضيرها بطريقة شائعة وشهية :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي قصير الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
*

للعدس:

* 1 كوب عدس بني (أو عدس أصفر)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* 1 بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: في قدر متوسط، سخّني الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي العدس، الماء، الملح، الكمون، والفلفل الأسود. غطّي القدر واتركيه يغلي، ثمّ اخفضي النار إلى منخفضة واطهي العدس لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتماسك.

2-تحضير الأرز: بينما ينضج العدس، اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. في قدر منفصل، ضعي الأرز، الماء، الملح، والفلفل الأسود (اختياري). غطّي القدر واتركيه يغلي، ثمّ اخفضي النار إلى منخفضة جداً، واطهي الأرز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء.

3-الجمع والتنظيم: بمجرد نضج كل من العدس والأرز، يمكنك مزجهما معاً في وعاء واحد، أو تقديمهما منفصلين. بعض الناس يفضلون خلطهما بشكل جيد، بينما يفضل آخرون تركهما منفصلين للحصول على ملمس مختلف.

4-التقديم: تُقدم المجدرة ساخنة، ويمكنك تزيينها ب:

* بقدونس مفروم.
* قليل من الزيت أو السمن.
* عصير ليمون (اختياري).

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العدس، مثل العدس الأحمر أو الأخضر، ولكن العدس البني هو الأكثر شيوعاً في وصفات المجدرة.
* إذا كنتِ تستخدمين أرزاً بسمتي طويل الحبة، فقد تحتاجين إلى زيادة كمية الماء قليلاً.
* للحصول على قوام أكثر كريميًا، يمكنك استخدام عصير الليمون أو القليل من الزبادي.
* يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! حظاً سعيداً!