كبّة مشوية حلبية هي طبق شهيّ من المطبخ الحلبيّ السوري. تتميز بـ :

*

اللحم المفروم:

عادةً ما تُصنع من لحم الغنم المفروم ناعماً جداً، مع إضافة بعض الدهن للحصول على قوام طريّ.
*

البُرغل:

يُضاف البُرغل الناعم إلى اللحم المفروم، وهو سرّ نكهة الكبة الحلبية المميزة.
*

التوابل:

تتضمن التوابل عادةً البهارات السبع، البصل، والثوم، إضافةً إلى بعض التوابل الأخرى حسب الوصفة.
*

الشكل:

تُشكّل الكبة على شكل بيضاويّ صغير أو كرات صغيرة.
*

الطريقة:

تُشوى الكبة على الفحم أو في فرن مشويّ، مما يُعطيها طعمًا مدخّناً مميزاً.
*

التقديم:

تُقدّم الكبة المشوية الحلبية عادةً ساخنة، أحيانًا مع صلصة طحينية أو زبادي.


لإعدادها، هناك العديد من الوصفات المتاحة عبر الإنترنت، وتختلف نسب المكونات حسب تفضيلات كل عائلة. لكنّ جميعها تجمعها هذه الميزات الأساسية.