لإعداد صفيحة اللحم اللذيذة، إليك طريقة عملها خطوة بخطوة :

المكونات:

*

للصفيحة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب نعناع مفروم (اختياري، يضيف نكهة منعشة)
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، يضيف عمق للنكهة)
* رشة ملح
* 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* خبز الصفيحة (يمكن شراؤه جاهزاً أو صنعه منزلياً)

*

للتزيين (اختياري):

* لبن زبادي
* شرائح طماطم
* خيار مخلل

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس والنعناع (إن استخدمت) والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والقرفة (إن استخدمت) والملح. اخلط المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا.

2-تشكيل الصفيحة: افرد عجينة خبز الصفيحة على سطح مرشوش بالدقيق. ضع كمية مناسبة من حشوة اللحم في المنتصف، تاركًا مسافة حوالي 2 سم من الحواف.

3-طي الصفيحة: اطوي العجينة من المنتصف لتغطية الحشوة، واضغط على الحواف بلطف لإغلاقها جيداً لمنع تسرب الحشوة. يمكنك إما أن تُغلقها بشكل نصف دائرة أو بشكل مربع حسب رغبتك.

4-طهي الصفيحة: سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع الصفيحة في المقلاة واتركها حتى تتحمر من كلا الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج الحشوة تماماً وتصبح العجينة مقرمشة. يمكنك استخدام شواية أو فرن بدلاً من المقلاة، لكن تأكد من أن الحرارة متوسطة لتجنب حرق العجين قبل نضج الحشوة.

5-التقديم: قدم الصفيحة ساخنة مع اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والخيار المخلل (إن رغبت).

نصائح إضافية:

* للحصول على نكهة أفضل، يمكنك ترك الحشوة تتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
* يمكنك إضافة بعض البهارات حسب ذوقك، مثل الكزبرة أو الشطة.
* إذا كانت العجينة رقيقة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
* تأكد من طهي الصفيحة على نار متوسطة لتجنب حرقها من الخارج قبل نضج الحشوة من الداخل.


أتمنى أن تستمتع بصفيحة اللحم اللذيذة!