لبنان غني بالأطباق النباتية اللذيذة. إليك بعض الأمثلة :

مقبلات:

*

متبل:

مزيج من الطماطم، الخيار، البصل، البقدونس، والنعناع مع زيت زيتون وعصير ليمون.
*

حمص:

حمص مسلوق ومهروس مع طحينة، عصير ليمون، ثوم، وكمون.
*

بابا غنوج:

باذنجان مشوي مهروس مع طحينة، عصير ليمون، ثوم، وكمون.
*

مكدوس:

باذنجان مخلل مع الثوم، زيت الزيتون، والليمون.
*

سلطة فتوش:

سلطة خضراء مع خبز مقلي، خيار، طماطم، بصل، ورشة من السمسم.
*

تبولة:

سلطة شهية من البرغل، البقدونس، الطماطم، البصل، والنعناع مع عصير ليمون وزيت زيتون.

أطباق رئيسية:

*

مقلوبة:

طبق أرز مع خضروات متنوعة مثل البطاطا، الباذنجان، والكوسا، يُقلب عادةً قبل التقديم. (بعض الوصفات قد تحتوي على لحم دجاج، تأكد من طلب النسخة النباتية).
*

كبة نباتية:

كبة مصنوعة من البرغل والدقيق، محشوة بالخضار أو الفطر.
*

محشي ورق عنب:

أوراق عنب محشوة بالأرز، الخضار، والبهارات.
*

يبرق (أرز مع عدس):

طبق من الأرز والعدس الأخضر.
*

شوربات عدس:

شوربات عدس متنوعة.

حلويات:

*

كنافة بالقشطة (بدون جبنة):

كنافة مصنوعة من عجينة الكنافة مع القشطة (تأكد من عدم وجود جبنة).
*

بقلاوة (بدون جبنة):

( تأكد من عدم وجود جبنة).
*

معمول (بتمر أو جوز الهند):

حلويات تقليدية، معجون التمر أو جوز الهند يكون الخيار الأفضل.

نصائح:

* عند طلب الطعام في مطعم لبناني، تأكد من سؤال النادل عن المكونات للتأكد من خلوها من أي منتجات حيوانية، خاصةً بعض أنواع السلطات التي قد تحتوي على جبنة أو لبن.
* بعض الأطباق اللبنانية تحتوي على دهون عالية، لذلك من الجيد اختيار الأطباق المشوية أو المطهية بالبخار.


أتمنى أن تستمتع بتجربة هذه الأطباق اللبنانية النباتية اللذيذة!