هناك عدة طرق لتحضير القدرة باللحمة، إليك وصفة تقليدية وواحدة مُبسطة :

الوصفة التقليدية:

المكونات:

* كيلو لحم غنم (يفضل قطع متوسطة الحجم)
* كوبان أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة على الأقل
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حبتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً
* فصان ثوم مهروسان
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* رشة من الهيل
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ماء ساخن حسب الحاجة
* زبيب (اختياري)
* لوز محمص (اختياري)
* صلصة طماطم (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: يُحمّر اللحم في الزيت أو السمن حتى يصبح لونه بنيّاً من جميع الجهات. يُرفع اللحم ويُترك جانباً.
2-تحضير البهارات: في نفس القدر، يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم والطماطم ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريباً. يضاف الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الملح والفلفل الأسود، ويُقلب جيداً.
3-إضافة اللحم والأرز: يُضاف اللحم إلى القدر مع خليط البصل والطماطم. يُضاف الأرز المنقوع ويُقلب جيداً مع المكونات الأخرى.
4-إضافة الماء: يُضاف الماء الساخن تدريجياً حتى يغطي الأرز واللحم بحوالي سنتيمترين.
5-الطهي: يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز تماماً (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، حسب نوع اللحم ونوع القدر). يجب التأكد من عدم جفاف الأرز، وإضافة المزيد من الماء الساخن إن لزم الأمر.
6-التزيين: قبل إطفاء النار، يُمكن إضافة الزبيب واللوز المحمص (اختياري). يُترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

الوصفة المُبسطة:

المكونات:

* كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
* كوبان أرز بسمتي منقوع
* بصلة مفرومة
* علبة طماطم مصبرة
* بهارات قدرة جاهزة (متوفرة في الأسواق)
* ملح وفلفل أسود
* زيت نباتي أو سمن
* ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. يُحمّر اللحم في الزيت.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل.
3. تُضاف الطماطم المصبرة والبهارات والملح والفلفل.
4. يُضاف الأرز المنقوع والماء الساخن (بحيث يغطي المكونات).
5. يُطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم والأرز.


تذكري دائماً أن تذوقي القدرة قبل التقديم وضبطي التوابل حسب ذوقك. يمكنك أيضاً إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطس حسب رغبتك. استمتعي!