## طريقة عمل المسخن بالدجاج

المسخن من الأطباق الفلسطينية الشهيرة، و إليك طريقة عمل مسخن بالدجاج لذيذ :

المكونات:

*

الدجاج:

* 1.5 كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة زعفران (اختياري)
* 1 كوب ماء أو مرق دجاج

*

الصلصة:

* 1 كوب لبن زبادي
* 1/2 كوب صلصة طماطم
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* رشة فلفل أسود

*

الخبز:

* 1 رغيف خبز عربي (تابون أو شراك) مقطع مربعات كبيرة

*

السمن:

* 1/2 كوب سمن عربي (يفضل) أو زبدة

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

* في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل.
* أضيفي قطع الدجاج و قلبيها جيداً حتى تتحمر من جميع الجهات.
* أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه) و قلبي جيداً.
* اسكبي كوب الماء أو مرق الدجاج، غطي القدر و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة).

2. تحضير الصلصة:

* في وعاء صغير، امزجي اللبن الزبادي، صلصة الطماطم، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات.

3. تجميع المسخن:

* سخّني السمن في مقلاة على نار هادئة.
* رتبى قطع الخبز في صينية فرن.
* وزّعي قطع الدجاج المطبوخ فوق الخبز.
* اسكبي صلصة اللبن الزبادي فوق الدجاج.
* اسكبي السمن الساخن بالتساوي فوق كل شيء.
* أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز مقرمشاً قليلاً والصلصة دافئة.

4. التقديم:

* قدمي المسخن ساخناً. يمكنكِ تزيينه ببقدونس مفروم أو صنوبر محمص.

نصائح:

* استخدام السمن العربي يعطي نكهة مميزة للمسخن.
* يمكنكِ استخدام دجاج مشوي بدلاً من طهيه في القدر.
* يمكنكِ إضافة بصل مقلي مقرمش فوق المسخن عند التقديم.
* لا تفرطي في طهي الخبز في الفرن حتى لا يجف.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطبق اللذيذ! بالتوفيق.