كبة البطاطا اللبنانية طبق شهيّ ولذيذ! لتحضيرها، ستحتاجين إلى المكونات التالية وطريقة التحضير :

المكونات:

*

للكبة:

* 1 كيلو بطاطا، مقشرة ومغسولة جيداً
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً
* 1/4 كوب نعناع مفروم ناعماً (اختياري، يضيف نكهة منعشة)
* 1/2 كوب سميد خشن
* 1 بيضة متوسطة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
* زيت للقلي

*

للحشوة:

(يمكنك اختيار حشوة أخرى حسب ذوقك)
* 1/2 كيلو لحم مفروم خروف أو بقري
* 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
* 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير البطاطا: اسلقي البطاطا حتى تنضج تماماً. ثم اهرسيها جيداً باستخدام مهروس بطاطا أو شوكة. اتركيها تبرد قليلاً.
2-تحضير الحشوة: في مقلاة، شيّي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً.
3-تجميع الكبة: أضيفي إلى البطاطا المهروسة، البصل المفروم، البقدونس، النعناع (إن استخدمتيه)، السميد، البيضة، الملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة (إن استخدمت). اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4-تشكيل الكبة: شكّلي خليط البطاطا على شكل أقراص صغيرة أو مستطيلات. اجعلي في وسط كل قرص أو مستطيل حشوة اللحم. ثم أغلقيه جيداً على الحشوة لتشكيل كبة مغلقة.
5-القلي: سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي كبات البطاطا حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
6-التقديم: صفّي كبات البطاطا من الزيت الزائد وضعيها على ورق نشاف. قدّميها ساخنة مع اللبن الزبادي أو السلطة أو صلصة الطحينة.

نصائح:

* يمكنك استخدام البطاطا الحلوة (البطاطا الشامية) لنكهة مختلفة.
* إذا أردتِ كبة بطاطا أقل دهنية، يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من قليها.
* جربي إضافة جوزة الطيب أو القرفة للحشوة لنكهة مميزة.
* حجم الكبة يعتمد على ذوقك، يمكنك عملها صغيرة أو كبيرة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها وتناولها! شهية طيبة!