## طريقة عمل طعمية محشية بالجبنة

هذه الوصفة تعتمد على حشو الطعمية بالجبنة، لكن يمكنكِ استبدال الحشو بما ترغبين به مثل اللحم المفروم، البطاطس المهروسة، أو الخضار المشكلة.

المكونات :

للطعمية:

* 1 كوب حمص مسلوق ومنقوع
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* 1/4 كوب طحين (حسب الحاجة)
* زيت للقلي

للحشو:

* 200 غرام جبنة موتزاريلا مبشورة (أو أي نوع جبنة ذائبة تفضلينها)

طريقة التحضير:

1-تحضير الطعمية: ضعي الحمص المسلوق في محضرة الطعام مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضيفي الطحين تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست سائلة جداً.
2-تشكيل الطعمية: شكّلي العجينة على شكل أقراص دائرية رقيقة. ضعي كمية صغيرة من الجبنة في وسط كل قرص. اطوي القرص على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي على الحواف جيداً لتغلق بإحكام وتمنع خروج الجبنة أثناء القلي.
3-القلي: سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الطعمية المحشية حتى تتحمر من كلا الجانبين وتصبح مقرمشة. انتبهي ألا تحرقيها.
4-التقديم: صفّي الطعمية على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع اللبنة، الطحينة، أو أي صلصة تفضلينها.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون إلى عجينة الطعمية لتحسين النكهة.
* إذا كنتِ ترغبين بطعمية أقل دهنية، يمكنكِ قليها بكمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
* للحصول على طعم أفضل، نقعي الحمص لمدة 6-8 ساعات قبل سلقه.
* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب ذوقكِ، مثل جبنة الفيتا، أو جبنة الشيدر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!