عمل المسخن طبق شهيّ وله طرق تحضير كثيرة، إليك طريقة لتحضير مسخن دجاج شهي :

المكونات:

*

الدجاج:

* 1 كيلوغرام دجاج، مقطّع لأجزاء صغيرة
* 2 بصلة، مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة بهارات مسخن (يمكنك شراؤها جاهزة أو تحضيرها بنفسك من: قرفة، هيل، فلفل أسود، كمون، جوزة الطيب، قرنفل)
* 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز)
* 1/4 كوب زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
*

الارز:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع مسبقاً لمدة ساعة على الأقل
* 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون (اختياري)
*

الصمون:

* 6 قطع خبز الصمون، مقطّع إلى شرائح رفيعة
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يصبح لونه بنياً.
3. أضيفي بهارات المسخن، الزعفران (إن استخدمت)، الملح والفلفل الأسود. قلّبي جيداً.
4. غطي القدر وأتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
5-تحضير الأرز: في قدر منفصل، سخّني الماء أو مرق الدجاج مع الملح والزعفران (إن استخدمت). أضيفي الأرز المسلوق وارفعي القدر عن النار.
6-تجميع المسخن: ضعي طبقة من شرائح الصمون في طبق كبير، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج. كرري الطبقات حسب الرغبة.
7-التقديم: اسكبي زيت الزيتون فوق المسخن وقدميه ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام دجاج مشوي أو مقلي بدلاً من طهي الدجاج من الصفر.
* لتحقيق نكهة ألذ، يُنصح بتحميص الصمون قليلاً في الفرن قبل استخدامه.
* يمكنك إضافة لوز محمص أو صنوبر محمص للتزيين.
* بعض الناس يضيفون الزبيب إلى الأرز.

أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول مسخن لذيذ! أخبرني إن كان لديك أي أسئلة أخرى.