المسخن الفلسطيني : نكهة الأصالة في كل قضمة

المسخن هو طبق فلسطيني تقليدي شهير يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته البسيطة. يتميز برائحة السماق الزكية وطعم الدجاج المشوي اللذيذ مع الخبز الطازج. إليكِ طريقة تحضير المسخن الفلسطيني الأصيل:

المكونات:

• الدجاج: دجاجة كاملة أو قطع دجاج
• البصل: بصل كبير مفروم
• الزيت: زيت زيتون بكر ممتاز
• السماق: كمية مناسبة حسب الرغبة
• الخبز: خبز طابون طازج
• صنوبر: محمص
• توابل: ملح، فلفل أسود، قرفة، هيل (اختياري)
• مرق الدجاج: للمرق

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • اغسلي الدجاجة جيدًا وتبليها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل (إذا كنتِ تستخدمينه).
   • اشوي الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
2. تحضير البصل:
   • سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحمر.
   • أضيفي السماق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3. تجميع المكونات:
   • سخني الفرن.
   • افردي خبز الطابون على صينية فرن.
   • ضعي طبقة من خليط البصل والسماق على الخبز.
   • وزعي قطع الدجاج المشوي فوق البصل.
   • رشي الصنوبر المحمص على الوجه.
4. الخبز:
   • أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الخبز مقرمشًا والبصل ذهبياً.

نصائح إضافية:

• الخبز: يمكنك استخدام خبز الشراك بدلاً من خبز الطابون إذا لم يتوفر.
• الدجاج: يمكنك استخدام قطع دجاج بدون عظم أو صدور دجاج.
• السماق: السماق يعطي المسخن نكهته المميزة، لذا لا تبخلي بكميته.
• التقديم: قدمي المسخن ساخنًا مع طبق من الزبادي أو السلطة الخضراء.

ملاحظات:

• وقت الطهي: يختلف وقت طهي الدجاج والخبز حسب الفرن والحرارة.
• كمية المكونات: يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الرغبة وعدد الأشخاص.
• التوابل: يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة حسب ذوقك.

بألف هنا على هذا الطبق الفلسطيني اللذيذ!