طريقة إعداد الفول المدمس : وجبة إفطار شرقية تقليدية

الفول المدمس من الأطباق الشعبية المحببة في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر. يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات:

• الفول المدمس: يمكن شراؤه جاهزاً من البقالة أو نقله من الباعة المتجولين.
• ماء: لغلي الفول.
• زيت زيتون: لإضافة نكهة ومرونة للفول.
• ملح: حسب الرغبة.
• كمون: يضيف نكهة شرقية مميزة.
• ثوم: مهروس أو مفروم ناعم.
• عصير ليمون: يضفي الحموضة اللازمة.
• توابل اختيارية: بابريكا، شطة، كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير:

1. نقع الفول: إذا كان الفول ناشفًا، يجب نقعه في الماء لمدة ليلة كاملة للتخلص من الشوائب ولتسهيل طهيه.
2. سلق الفول: ضعي الفول المنقوع في قدر مع كمية كافية من الماء، ثم ضعيه على النار حتى يغلي. خففي النار واتركيه ينضج حتى يصبح طريًا.
3. هرس الفول: بعد أن ينضج الفول، صفيه من الماء الزائد واهرسيه جيدًا باستخدام المهراس أو الشوكة.
4. إضافة النكهات: أضيفي الزيت الزيتون، الملح، الكمون، الثوم المهروس، وعصير الليمون إلى الفول المهروس وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. التقديم: قدمي الفول المدمس ساخنًا في طبق عميق، وزينيه بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء.

نصائح إضافية:

• الهرس: للحصول على قوام ناعم وكريمي للفول، يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي بدلاً من المهراس.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
• التقديم: يقدم الفول المدمس عادةً مع الخبز الأسمر أو الخبز البلدي، ويمكن تناوله مع الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم.

للحصول على مذاق أكثر نكهة، يمكنكِ إضافة بعض المكونات الإضافية مثل:

• البصل المقلي: يضيف نكهة قوية للفول.
• البيض المسلوق: يقدم مع الفول كوجبة متكاملة.
• الفلفل الحار: يضيف نكهة حارة للفول.