لدي العديد من وصفات الطعام الشامي الشهيرة، اختر ما يناسبك :

1. الكبة النيّة:

*

المكونات:

* كيلو برغل ناعم (يفضل برغل ناعم جداً)
* نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم
* بصلة كبيرة مفرومة ناعم
* حبة بصل أخضر مفرومة ناعم
* نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
* نصف كوب نعناع مفروم ناعم
* فلفل أسود، ملح، كمون، بابريكا حسب الرغبة
* عصير ليمونة
* زيت زيتون

*

طريقة التحضير:

1. ينقع البرغل في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل.
2. تصفى البرغل جيداً من الماء.
3. يخلط البرغل مع اللحم المفروم والبصل المفروم والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس والتوابل وعصير الليمون.
4. تُعجن المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. تُشكل الكبة على شكل كرات صغيرة أو بيضاوية.
6. تقدم مع زيت زيتون ولبن زبادي.


2. المحشي (ورق العنب أو الكرمبة):

*

المكونات:

* ورق عنب (أو كرمبة) منقوع بالماء الساخن
* كوب أرز
* نصف كيلو لحم مفروم (بقري أو غنمي)
* بصلتان مفرومتان
* كوب طماطم مفرومة
* نصف كوب بقدونس مفروم
* نصف كوب نعناع مفروم
* عصير ليمونة
* توابل (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا)
* زيت زيتون

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج.
3. يُضاف الأرز، الطماطم، البقدونس، النعناع، عصير الليمون، والتوابل ويُقلى جيداً.
4. تُحشى أوراق العنب (أو الكرمبة) بخليط الأرز واللحم.
5. تُرص أوراق العنب المحشية في قدر وتغطى بالماء.
6. تُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.


3. الفتة الشامية:

*

المكونات:

* خبز عربي مقطع مربعات
* لحم مشوي (غنمي أو دجاج)
* لبن زبادي
* صلصة طحينة
* زيت زيتون
* زبدة
* صلصة طماطم
* جوز (اختياري)
* صنوبر (اختياري)


*

طريقة التحضير:

1. يُقلى الخبز في الزبدة حتى يصبح مقرمشاً.
2. يُرص الخبز في طبق التقديم.
3. يُوزع اللحم المشوي فوق الخبز.
4. يُضاف اللبن الزبادي فوق اللحم.
5. يُضاف الزيت الزيتون، صلصة الطحينة، والصلصة الطماطم.
6. تُزين بالجوز والصنوبر (اختياري).


هذه مجرد أمثلة قليلة، هناك الكثير من الأطباق الشامية الأخرى الشهيرة مثل: المقلوبة، الشاورما، الفلافل، الحمص، البامية، وغيرها. إذا أردت وصفة محددة أخرى، فقط أخبرني. للحصول على نتائج أفضل، ابحث عن الوصفة المطلوبة على مواقع الطبخ الموثوقة مع الصور والفيديوهات لطريقة التحضير.