طريقة طبخ المجدرة : طبق شرقي مغذي ولذيذ

المجدرة هي طبق شعبي شهي وغني بالعناصر الغذائية، يتكون بشكل أساسي من الأرز والعدس. تختلف طريقة تحضيرها قليلاً من منطقة إلى أخرى، ولكن المكونات الأساسية تبقى هي نفسها. إليكِ طريقة تحضير المجدرة التقليدية:

المكونات:

• العدس: عدس بني شامي
• الأرز: أرز مصري أو أرز بسمتي
• البصل: مقطع شرائح
• زيت زيتون: للقلي
• ماء: لسلق العدس والأرز
• ملح: حسب الرغبة
• كمون: يضيف نكهة مميزة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• كركم: للون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. نقع العدس: انقعي العدس في الماء لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفيه من الماء.
2. سلق العدس: ضعي العدس في قدر مع الماء والملح والكمون والكركم (إذا كنتِ تستخدمينه). اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير الأرز: في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
4. دمج المكونات: صفي العدس من الماء وأضيفيه إلى الأرز والبصل. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخليط، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
5. الطهي: غطي القدر واتركي المجدرة على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب كل الماء.
6. التقديم: قدمي المجدرة ساخنة مزينة بالبصل المقلي.

نصائح إضافية:

• البصل المقلي: يمكنكِ تحمير البصل جيدًا للحصول على نكهة أقوى ولون ذهبي جذاب.
• التوابل: يمكنكِ إضافة توابل أخرى مثل القرفة أو الزعفران حسب ذوقكِ.
• التقديم: تقدم المجدرة عادةً كطبق رئيسي، ويمكن تقديمها مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.

للحصول على وصفة أكثر تفصيلاً، يمكنكِ مشاهدة هذا الفيديو: