طريقة عمل الفول اللبناني الشهية تتطلب بعض الخطوات، لكن النتيجة تستحق الجهد! إليك وصفة مفصلة :

المكونات:

* 1 كوب فول حب مجروش (من الأفضل نقعه لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، في ماء بارد)
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري، يساعد على هضم الفول)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 2 حبة بصل، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الرغبة)
* عصير ليمون طازج حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين
* خبز عربي أو توست لتقديمه

طريقة التحضير:

1-نقع الفول: انقعي كوب الفول في 3 أكواب ماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل. هذا يساعد على تقليل وقت الطهي ويزيد من سهولة هضمه.
2-سلق الفول: بعد نقع الفول، صفيه من الماء. ضعيه في قدر مع 3 أكواب ماء جديدة، وملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (إذا كنتِ تستخدمينها)، و رشة ملح. اطهيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، قد يختلف وقت الطهي حسب نوع الفول).
3-تحضير التتبيلة: بينما ينضج الفول، حضري التتبيلة. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم، الكمون، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنتِ تستخدمينه)، وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى يتعطر الزيت.
4-الجمع والطهي: بعد نضج الفول، اهرسيه قليلاً باستخدام مهروس البطاطا أو شوكة، اترك بعض الحبات كاملة لإعطائه قواماً متميزاً. أضيفي إليه مزيج البصل والثوم والتوابل. قلبي المكونات جيداً.
5-التقديم: قدمي الفول ساخناً في طبق، وزينيّ ببقدونس مفروم. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج حسب الرغبة. يُقدم تقليديًا مع الخبز العربي أو التوست.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الماء الساخن إلى الفول إذا كان كثيفاً جداً.
* لتذوق أكثر ثراءً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الطحينة أو زيت الزيتون الإضافي.
* بعض الناس يفضلون الفول أكثر نعومة، في هذه الحالة يمكن هرسه بشكل كامل.
* جرب إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الشطة أو الزعتر حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير و تناول الفول اللبناني اللذيذ!