## طريقة عمل فتة الدجاج الفلسطينية

تُعدّ فتة الدجاج الفلسطينية طبقًا شهيًا ولذيذًا، إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

للدجاج:

* 1 كيلوغرام دجاج مقطع قطع متوسطة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مهروس
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الرغبة
* 2 كوب مرق دجاج أو ماء
* زيت زيتون

للقِدر:

* 1 كوب خبز عربي (شراك) مقطع مكعبات صغيرة
* 1/2 كوب زبدة مذابة
* 1/2 كوب صلصة طماطم
* 1/2 كوب زبادي
* 1/4 كوب لوز محمص ومقطع (اختياري)
* 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

الدجاج:

1. في قدر على النار، يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم المهروس ومعجون الطماطم والتوابل (الكاري، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح) ويُقلب جيداً لمدة دقيقة.
3. يُضاف الدجاج المقطع ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجهات.
4. يُضاف مرق الدجاج ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة).
5. بعد نضج الدجاج، يُرفع من القدر ويُترك جانباً. يُصفى مرق الدجاج ويُحفظ جانباً.

تجميع الفتة:

1. في صينية فرن، يُرتّب الخبز العربي المقطع مكعبات في القاع.
2. يُسكب نصف كمية مرق الدجاج فوق الخبز، ويُترك ليتشرب السوائل.
3. يُوزّع الدجاج المطبوخ فوق الخبز المُشرب.
4. يُسكب باقي مرق الدجاج فوق الدجاج.
5. يُضاف الزبادي فوق الدجاج.
6. يُضاف الزبدة المذابة فوق الزبادي.
7. يُوزّع الصنوبر واللوز المحمص (إن استخدمت) فوق الفتة.
8. تُدخَل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تذوب الزبدة وتتحمّر قليلاً.
9. يُزيّن بقدونس مفروم ويُقدّم ساخناً.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض البطاطا المقطعة إلى الدجاج أثناء الطهي.
* يمكنك استخدام خبز الصاج بدلاً من الخبز العربي.
* للحصول على فتة أكثر غنى، أضف بعض من الطحينة إلى الزبادي.
* يمكنك تحضير الصوص بالبصل المقلي مع الطماطم المعصورة وبعض التوابل بدلاً من مرق الدجاج.

أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول فتة الدجاج الفلسطينية اللذيذة!