تختلف طريقة تحضير الفتة اللبنانية قليلاً باختلاف العائلات والمنطقة، لكن هذه خطوات عامة لتحضيرها :

المكونات:

*

للخبز:

خبز عربي (مثل خبز الصاج أو الطابون) مقطع إلى مكعبات صغيرة.
*

لللحم:

لحم غنم أو خروف (يفضل القطع الضأن) أو دجاج. يمكن استخدام لحم بقري أيضاً.
*

للصلصة:

زبادي كثيف، ثوم مهروس، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، كمون (اختياري). يمكن إضافة نعناع مفروم أو بقدونس مفروم للصلصة.
*

للتزيين:

صلصة طحينة، زيت زيتون، جوز محمص، بقدونس مفروم.

الخطوات:

1-تحضير اللحم: اغسل اللحم جيداً وتبله بالملح والفلفل الأسود وبهارات حسب الرغبة. اطهيه في قدر على النار مع القليل من الماء حتى ينضج تماماً. يمكن شي اللحم بدلاً من سلقه. إذا استخدمت الدجاج، اطهيه حتى ينضج تماماً.

2-تحضير الصلصة: في وعاء، امزج الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون (إن كنت تستخدمه). قلّب جيداً حتى تتجانس المكونات.

3-تحضير الخبز: نقع مكعبات الخبز في ماء دافئ لمدة حوالي 10 دقائق، ثم عصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد.

4-تجميع الفتة: في طبق كبير، رص طبقة من الخبز المنقوع. ضع فوقها طبقة من اللحم المطبوخ. ثم ضع طبقة أخرى من الخبز، ثم صلصة الزبادي. كرر الطبقات حسب الرغبة.

5-التقديم: زين الفتة بصلصة الطحينة وزيت الزيتون والجوز المحمص والبقدونس المفروم. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

ملاحظات:

* يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة، مثل: الزبيب، الصنوبر، البصل المقلي.
* بعض الوصفات تتضمن قلي الخبز في الزيت قبل استخدامه.
* يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء لنقع الخبز لمنح الفتة نكهة أقوى.

أتمنى أن تكون هذه الخطوات مفيدة! بالطبع، تجربة الوصفات المختلفة ستساعدك في إيجاد الطريقة التي تناسب ذوقك.