كشك الفقراء السوري، أو كما يُعرف أيضاً بـ"الكشك البسيط"، هو طبق سريع وسهل التحضير، يعتمد على المكونات المتوفرة. لا توجد وصفة واحدة محددة، فكل عائلة لديها طريقتها الخاصة، لكن إليك وصفة تقريبية تعتمد على المكونات الأساسية :

المكونات:

* 1 كوب برغل ناعم (يمكن استخدام برغل متوسط)
* 2 كوب ماء مغلي
* 1/2 كوب لبن زبادي (اختياري، يُضفي نكهة أكثر كريميّة)
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
* ملح حسب الرغبة
* فلفل أسود حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
* ثوم مفروم ناعم (اختياري، يُضفي نكهة قوية)

طريقة التحضير:

1-نقع البرغل: يُنقع البرغل في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح طرياً. يمكنك تقدير كمية الماء حسب نوع البرغل، الهدف هو الحصول على قوام كريمي وليس جاف.
2-الطهي: يُضاف اللبن الزبادي (إذا كنت تستخدمه) إلى البرغل المنقوع، ثم يُضاف السمن أو زيت الزيتون. يُخلط المزيج جيداً.
3-التوابل: يُضاف الملح والفلفل الأسود والثوم (إذا كنت تستخدمه) ويُخلط جيداً.
4-التقديم: يُقدم الكشك ساخناً أو بارداً. يمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

* يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الرغبة والمتوفر، مثل: بصل مقلي، جوز مطحون، قليل من الشطة الحارة، أو كمية قليلة من العدس المسلوق.
* بعض الناس يفضلون طحن البرغل قليلاً قبل نقعه للحصول على قوام أنعم.
* يُمكن زيادة أو نقصان كمية الماء حسب رغبتك في قوام الكشك، فبعض الناس يفضله أكثر كثافة من الآخرين.


هذا وصفة أساسية، جرّب وغيّر حسب ذوقك وتوافر المكونات. أهم شيء هو البساطة والسرعة في التحضير. أتمنى أن تستمتع بتجربة صنع كشك الفقراء السوري!