هناك العديد من أنواع الكعك السوري، ولكن سأقدم لكِ وصفة لكعكة سوريّة تقليدية شائعة تُعرف أحياناً باسم "كعكة الزيت" أو "كعكة العجوة" (إذا أضفتِ عجوة) :

المكونات:

*

للعجين:

* كوبان من الدقيق الأبيض المنخول (يمكن إضافة نصف كوب إضافي حسب الحاجة)
* نصف كوب سكر
* نصف كوب زيت نباتي
* بيضة واحدة
* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* نصف كوب ماء دافئ (يمكن زيادة الكمية حسب حاجة العجين)
* ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يُضفي نكهة مميزة)

*

للتزيين (اختياري):

* عجوة تمر
* سكر بودرة
* شرائح لوز محمص

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح.
2. أضيفي الزيت والبيضة وماء الزهر (إن استخدمتِه) واخلطي المكونات جيداً باستخدام يديكِ حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وليست لاصقة. قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من نصف كوب ماء حسب نوع الدقيق.
4-ترك العجين يرتاح: غطي العجين واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة ليرتاح.
5-تشكيل الكعك: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم مناسب.
6-خبز الكعك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
7. رصي كرات العجين في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
8-أضيفي العجوة (اختياري): يمكنكِ عمل ثقب صغير في كل كرة ووضع كمية صغيرة من العجوة بداخله قبل الخبز.
9. اخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
1 0-التزيين (اختياري): بعد اخراج الكعك من الفرن، رشيه بكمية من السكر البودرة أو ضعي شرائح اللوز المحمص على الوجه. اتركي الكعك يبرد تماماً قبل التقديم.

ملاحظات:

* يمكنكِ استبدال الزيت بزبدة ذائبة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
* إذا كانت العجينة لاصقة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق بالتدريج حتى تصبح سهلة التشكيل.
* راقبي الكعك أثناء الخبز لتجنب احراقه. أوقات الخبز قد تختلف حسب فرنكم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الكعكة السورية اللذيذة! تذكري أن الطعم قد يختلف قليلاً حسب اختلاف أنواع الدقيق والزيوت المستخدمة.