هناك عدة طرق لطبخ الفاصوليا الخضراء بالزيت، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: فاصوليا خضراء مقلية بسيطة

المكونات:

* 500 غرام فاصوليا خضراء، مُقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي حسب الرغبة)
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
* ثوم مهروس (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصوليا الخضراء جيداً وجففها.
2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. أضف الثوم المهروس (إن استخدمت) وحركه قليلاً حتى يصبح عطراً.
4. أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة وحركها جيداً لتتغطى بالزيت.
5. قلل النار إلى نار هادئة، وغطّ المقلاة واترك الفاصوليا تتطبخ لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال محتفظة بقليل من قوامها. حركها بين الحين والآخر.
6. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
7. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا احتاجت الفاصوليا إلى المزيد من السوائل أثناء الطهي.
8. قدميها ساخنة.

الطريقة الثانية: فاصوليا خضراء مقلية مع البصل والثوم

المكونات:

* 500 غرام فاصوليا خضراء، مُقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصوليا الخضراء جيداً وجففها.
2. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وحركه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
4. أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
5. أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة وحركها جيداً مع البصل والثوم.
6. قلل النار إلى نار هادئة، وغطّ المقلاة واترك الفاصوليا تتطبخ لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ولكنها لا تزال محتفظة بقليل من قوامها. حركها بين الحين والآخر.
7. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
8. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا احتاجت الفاصوليا إلى المزيد من السوائل أثناء الطهي.
9. قدميها ساخنة.


يمكنك تزيين الفاصوليا الخضراء المقلية بالبقدونس المفروم قبل التقديم. كما يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل الكمون أو الكزبرة. تذكر أن تتحكم في كمية الزيت المستخدمة حسب رغبتك.