طريقة عمل القدرة في البيت تختلف قليلاً بحسب المنطقة والمكونات المتوفرة، لكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن استخدام لحم الضأن أو الخروف بدلاً من الدجاج.
*

الأرز:

كوبان من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز طويل الحبة. ينصح بنقع الأرز في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الطماطم:

حبتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً أو كوب من معجون الطماطم.
*

البهارات:

* ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج أو الخضار.
* ملعقة كبيرة من الكمون.
* ملعقة كبيرة من الكزبرة.
* ملعقة صغيرة من القرفة.
* ملعقة صغيرة من الهيل.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم مميز).
* ملح حسب الذوق.
*

الزيت النباتي أو السمن:

نصف كوب.
*

الزبيب واللوز المحمص (اختياري):

لإضافة نكهة ومظهر مميز.
*

الماء:

كمية كافية لتغطية الأرز والدجاج.

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: اغسل الدجاج جيداً ثم ضعه في قدر مع البصل المفروم والبهارات والملح. أضف القليل من الماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
2-تحضير الأرز: بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم للقدر. قلبي المكونات جيداً.
3-إضافة الأرز: صفّي الأرز من الماء المنقوع فيه وأضيفيه إلى القدر. وزعي الأرز بالتساوي فوق الدجاج والطماطم.
4-إضافة الماء: أضيفي الماء المغلي إلى القدر بحيث يغطي الأرز بـ 2 سم تقريباً.
5-الطهي: غطي القدر جيداً واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتم امتصاص الماء. لا ترفعي الغطاء خلال هذه المدة.
6-التزيين: قبل التقديم، يمكنك إضافة الزبيب واللوز المحمص (اختياري). اتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة قطع من البطاطس أو الجزر إلى القدر مع الدجاج.
* إذا كنتِ ترغبين في قدرة ذات قوام أكثر كثافة، استخدمي كمية أقل من الماء.
* لتضفي نكهة أكثر عمقاً، يمكنك تحمير البصل في الزيت قبل إضافة الدجاج.
* يمكنك استخدام قدر ضغط لتقليل وقت الطهي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير القدرة في منزلك! لا تترددي في تعديل الوصفة حسب ذوقك و رغباتك.