هناك عدة طرق لطبخ الشاكرية، وتختلف قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة العائلية. لكن إليك طريقة عامة وشائعة لتحضيرها :

المكونات:

* ٥٠٠ غرام شاكرية (يمكنك استخدام نوع الشاكرية الذي تفضله، سواء رفيعة أم سميكة)
* ٢ كوب دجاج مسلوق ومقطع (أو لحم غنم/عجل)
* ١ كوب زبيب
* ١/٢ كوب صوّان (لوز مجروش، اختياري)
* ١/٢ كوب سمن (أو زيت نباتي)
* ٢ ملعقة كبيرة سكر
* ١ ملعقة صغيرة قرفة
* ٣ أكواب مرق دجاج (أو ماء)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* قليل من الهيل (اختياري، يعطي نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الشاكرية: اغسل الشاكرية جيداً بالماء البارد. بعض الوصفات تنصح بنقعها في الماء الدافئ لمدة ١٥ دقيقة لتسهيل نضجها.
2-تحمير المكسرات: في قدر على نار متوسطة، حمّصي الصوّان (إن استخدمتيه) قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ضعيه جانباً.
3-تحمير الشاكرية: أضيفي السمن (أو الزيت) إلى نفس القدر، ثم أضيفي الشاكرية وحمّريها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً. انتبهي لأنها تحترق بسرعة، لذا حركيها باستمرار.
4-إضافة باقي المكونات: أضيفي الزبيب، السكر، القرفة، الهيل (إن استخدمتيه) والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلبي جيداً لمدة دقيقة تقريباً.
5-إضافة المرق والدجاج: أضيفي مرق الدجاج (أو الماء) والدجاج المسلوق إلى القدر. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى تنضج الشاكرية تماماً وتتسبك قليلاً. يجب أن تمتص الشاكرية معظم السائل.
6-التقديم: زيني الطبق بالصوّان المحمّص قبل التقديم، وقدمي الشاكرية ساخنة.

نصائح:

* يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة، مثل القرنفل أو الهال.
* إذا كنتِ تستخدمين لحمًا غير مسلوق، اطهيه أولاً ثم أضيفي الشاكرية وباقي المكونات.
* إذا كانت الشاكرية رقيقة جداً، فقد تحتاج إلى وقت أقل للطهي.
* راقبي مستوى السائل خلال الطهي، فقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو المرق إن لزم الأمر.


أتمنى أن تتمتع بتحضير طبق شهي من الشاكرية! لا تترددي في تعديل الوصفة حسب ذوقك و رغبتك.