طريقة شوي رقبة الخاروف : طبق شهي وغني بالنكهة

شوي رقبة الخاروف يمنحها نكهة خاصة وطعمًا لذيذًا. إليكِ طريقة بسيطة وفعالة لشوي رقبة الخاروف:

المكونات:

• رقبة خاروف
• توابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة، زعفران)
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• ثوم مهروس (اختياري)

طريقة التحضير:

1. التتبيلة:

   • في وعاء، اخلطي التوابل مع الزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس.
   • دلكي رقبة الخاروف بالتتبيلة جيداً من جميع الجوانب، وتأكدي من تغطية جميع الأجزاء.
   • اتركي الرقبة تتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وكلما طالت مدة التتبيل كان أفضل.

2. الشوي:

   • سخني الشواية على درجة حرارة عالية.
   • ضعي رقبة الخاروف على الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويصل إلى درجة النضج المطلوبة.
   • ملاحظة: يمكنكِ لف الرقبة بورق الألمنيوم خلال الشوي للحفاظ على العصارة، ثم فتح الورق في الدقائق الأخيرة للحصول على لون ذهبي.

نصائح إضافية:

• الحرارة: يجب أن تكون الشواية ساخنة جداً للحصول على قشرة خارجية مقرمشة ولحم طري من الداخل.
• الراحة: اتركي الرقبة ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.
• التقديم: قدمي رقبة الخاروف المشوية مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.

وصفة تتبيلة إضافية:

• تتبيلة بالزعفران: أضيفي خيوط الزعفران المنقوعة في الماء الدافئ إلى التتبيلة الأساسية للحصول على لون ذهبي ونكهة مميزة.
• تتبيلة بالليمون والريحان: استخدمي قشر الليمون المبشور وأوراق الريحان الطازجة في التتبيلة للحصول على نكهة منعشة.

ملاحظات هامة:

• درجة النضج: استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن اللحم وصل إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة.
• القطع: يمكنكِ تقطيع الرقبة إلى قطع صغيرة قبل الشوي للحصول على قطع متساوية النضج.
• الفحم: إذا كنتِ تستخدمي شواية فحم، تأكدي من أن الفحم متوهج جيداً قبل وضع اللحم.